In collaboration with the GIZ, the Jordan Inbound Tour Operators Association (JITOA) Implemented the Employment Oriented MSME Promotion Project and conducted a FAM trip to Kerak on July 4th, 2023. During the FAM trip in Kerak, participants had the excellent opportunity to immerse themselves in the local culture by participating in home food production activities. They engaged in hands-on experiences such as harvesting garden ingredients, learning traditional cooking techniques, and preparing local dishes.
One of the culinary highlights was trying Mansaf, a traditional Jordanian dish and a pride of Kerak’s cuisine. Participants got to savor the flavors of this iconic meal and learned about its significance in Jordanian culture. They discovered the art of cooking Mansaf, which typically features lamb cooked with fermented, dried yogurt, served over a bed of fragrant rice, and garnished with almonds and pine nuts.
This interactive food experience allowed participants to connect with locals personally, gaining insights into the culinary traditions passed down through generations in Kerak. Such activities contribute to a richer understanding of the region’s culture and create lasting memories for those exploring its unique tourism offerings.
نظمت الجمعية الأردنية للسياحة الوافدة JITOA وبالتعاون مع مشروع تشجيع المؤسسات الميكروية والصغيرة والمتوسطة لأجل التشغيل MSME ،المنفذ من قبل GIZ بالنيابة عن الوزارة الإتحادية الألمانية للتعاون الاقتصادي والتنمية BMZ ، زيارة ميدانية لمحافظة الكرك. وتهدف هذه الزيارة الى تعريف مكاتب السياحة الوافدة من اعضاء الجمعية على مجموعة من التجارب السياحية المختلفة في المحافظة ، وتشجيعهم على إدراج هذه التجارب ضمن برامج الرحلات السياحيه المنظمة من قبلهم.
تم خلال الزيارة الإطلاع على 6 تجارب مختلفة تضمنت العديد من النشاطات التي يمكن للسائح المشاركة بها، ومنها: التعرف على أنواع مختلفة من الأطعمة التقليديه لسكان المنطقة والمشاركة بصنع أنواع مختلفة من الخبز مثل الشراك و العربود، والتعرف على خطوات إعداد الأجبان ومشتقات الألبان التي تشتهر بها محافظة الكرك وطرق تخزينها على مدار العام، وزيارة مزارعين محليين والمشاركة في قطف المحاصيل وتحضير المنتجات الغذائية وتذوق قهوة الشعير المصنوعة منزلياً، والتعرف على كيفية تحضير صوف الاغنام ومراحل تجهيزه ليدخل في صناعة الاقمشة والمنسوجات ومنها ” جهاز العروس”، بالإضافة الى المشاركة في صناعة الجميد وتذوق المنسف الكركي.
